● Ballaststoffe sind Bestandteil der pflanzlichen Kohlenhydrate
● sorgen für ein starkes Sättigungsgefühl durch ihre faserigen Eigenschaften haben sie
ein besonders hohes Volumen
● wenn sie mit Flüssigkeit in Verbindung kommen platzen sie im Magen regelrecht auf
und dehnen die Magenwand was dem Gehirn die Sättigung signalisiert
● halten unseren Blutzuckerspiegel konstant, Heißhungerattacken werden vermieden
● werden im Darm auch langsamer aufgenommen

● führen zu einer regelmäßigen Stuhlentleerung, Verstopfung wird vermieden wenn
genügend Flüssigkeit vorhanden ist
● dienen auch den Darmbakterien als Nahrung für verschiedene Abwehrfunktionen für
Krankheitserreger
● sind wichtig für die Verdauung