Für eine Portion Hefe (reicht für 500 g Mehl)
100 ml Bier, 10 g Weizenmehl Typ 405 und 1 TL Zucker 10 Sekunden stark verrühren ( Thermomix 10 Sekunden, Stufe 4)
Diese Mischung in ein Gefäß füllen und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.

Vor der Verwendung einmal durchrühren und zum Backen mit der selbst gemachten Hefe (20g) oder 1 Päckchen Trockenhefe ersetzen