Nudelsalat mit Fleischwurst

#1 von jbaudach , 18.06.2022 11:09

Zutaten
400 g Nudeln
250 g TK Erbsen
1 kleine Zwiebeln
250 g Fleischwurst
175 g Mandarinen (Dose)
200 g Salatmayonaise
4 EL Essig
etwas Salz und Peffer

Zubereitung
- die Nudeln mit reichlich Salzwsser bissfest garen
- die Erbsten in den letzten 2-3 Minuten der Garzeit dazugeben und mitgaren
- die Mischung in einen Sieb abgießen, abschrecken und gründlich abtropfen lassen
- die Zwiebel schälen / halbieren und in feine Streifen schneiden
- Fleischwurst von der Pelle entfernen und in Würfel schneiden
- die Mandarinen in einem Sieb abgießen und etwas Flüssigkeit abfangen und gut abtropfen lassen
- Mayonaise, Essig, 2-3 EL Mandarinensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren
- die Nudel - Erbsen Michung, Zwiebel, Fleischwurst und Mandarinen vorsichtig untermengen

Die Mayoniase kann auch durch Joghurt ersetzt werden.
Die Fleischwurst kann auch durch Kochschinken ersetzt werden.

Zubereitungszeit ca 30 Minuten

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jbaudach
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