Zutaten

250 g mehligkochende Kartoffeln
500 g Wasser
Salz
2- 3 Knoblauchzehen
50 g Öl
10g Zitronensaft
3 Prisen frisch gemahlener Peffer

1. Kartoffeln ca. 10 kochen / garen
2. Kartoffeln abgießen und ca 50 ml vom Kochwasser abfangen
3. Knoblauchzehen sehr klein hakken
4. Kartoffeln, Olivenöl, Zitronensaft, 1 TL Salz sowie Pfeffer zufügen
5. Evtl. noch etwas Kochwasser zufügen
6. Cremig quirlen