500 g Weizenmehl
300 g Roggenmehl
1/2 Würfel Hefe
60 g Roggensauerteig
300 ml Milch
300 ml Wasser
1 guter TL Honig
30 g Salz
1 bis 2 EL Brotgewürz

Alles zu einem Teig verarbeiten - 10 Minuten ruhen lassen
Dann eine Schüssel leicht einölen.
1 Stunde ruhen lassen.
Danach falten und zu einem Brot formen.
Römertopf oder ähnlichen mit Deckel bei 225 Grad ca 60-65 min. backen.

Rezept von Gisela Rafbauer